Donnerstag, 30. November 2017

Das Jahr 2018 wird wieder interessant und gut!


Jahres-Progamm 2018   -   Daten und Themen

Weiclub  gute-weine.ch  bona-aestimare.ch


Freitag            26. Januar                  > 17 BAP & < CHF 20

Gute oder gar ausgezeichnete Weine mit 17 oder mehr Punkten für weniger als zwanzig Franken. Gibt es sie? Wir prüfen nach und probieren eine Auswahl von ausgesuchten Qualitätsweinen zu Genusspreisen. Ach ja, und wir halten wieder die kürzeste GV der Welt ab. 

Freitag            23. Februar                 Inselweine - Mallorca

Die Weine von der Ferieninsel Mallorca sind absolut im Trend. Hype oder Qualität? Wir prüfen und geniessen einige ausgesuchte Weine von der Insel. 

Freitag            23. März                     Themenabend mit Produzent

Weinabend mit einem Weinproduzenten zu Gast bei uns im Weinclub Ybrig. 

Freitag            27. April                      Orientalischer Abend – 1001 Nacht

Wir erleben Überraschungs-Weine aus verschiedenen orientalischen Ländern und ein passendes Menü dazu. Ein Abend wie aus 1001er Nacht. 

Freitag            29. Juni                       Unterschiede im Ausbau der Weine

Weinclub
Was macht der Unterschied im Ausbau von Weinen aus? Wir gehen der Frage nach und probieren die gleichen Weine mit verschiedenem Ausbau.

Freitag            31. August                  5 Kontinente - Triple Five

Wir probieren grosse Weine: 5 Top Weissweine und 5 Top Rotweine von
5 Kontinenten im Vergleich. 

Freitag            28. September           Autochthone Rebsorten

Wir degustieren eine Serie von Weinen, welche ausschliesslich aus autochthonen Rebsorten gekeltert sind. Das wird eine spannende Erfahrung. 

Freitag            26. Oktober                Themenabend mit Produzent

Weinabend mit einem Weinproduzenten zu Gast bei uns im Weinclub Ybrig. 

Freitag            30. November            Gala Abend – mit Gala Weinen 

Gala Weine - wir geniessen noch einmal die allerfeinsten Tropfen zum Jahresabschluss.

Weinclub bona-aestimare.ch


Der Weinclub Ybrig ist auch im kommenen Jahr zu Gast im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.


Hier das Jahres-Programm zum Ausdrucken:   Programm 2018


Es wartet wieder ein vielfältiges Programm mit feinsten Weinen und gutem Essen auf die Mitglieder und interessierte Gäste.

Gala Weine im Weinclub Ybrig

Am letzten Abend des Jahres wurden im Weinclub Ybrig noch einmal die Gläser mit den besten Tropfen gefüllt. Das Genussprogramm am stilvollen und gemütlichen Gala-Abend:

Schaumwein - Apéritif

Domaine Guizard - Veuve de Cauvigny – Brut – Blanc de Blancs – Méthode Traditionelle - Bio
bona-aestimare.ch
Die biologisch angebauten Chardonnay Trauben werden in der Nacht gelesen, um die Frische zu erhalten. Daraus wird ein trockener, eleganter Schaumwein mit feiner Perlage ausgebaut. 17.5-18/20 BAP.

Weiss

Castelfeder – Pinot Bianco „Tecum“ 2014 – Alto Adige - Italien
Dieser hochklassige Weissburgunder wird aus den besten Trauben von steinigen Böden selektioniert. Der Wein lagert ein Jahr auf der Feinhefe. Kleinproduktion von rund tausend Magnum Flaschen. 18.5/20 BAP – jetzt bis 2019.

Rot

Hacienda Grimon – Finca La Oracion 2011 Rioja DOC – Rioja - Spanien
Reinsortiger Tempranillo aus einer Einzellage. Wird nur in den besten Jahren gemacht. Ausbau im Barrique während rund neun Monaten. Kleinproduktion von einigen tausend Flaschen. 18-18.5/20 BAP – jetzt bis 2022.
Eucaliptus – Bolgheri Superiore DOC „Ville Rustiche“ 2014 – Toscana - Italien
Assemblage aus Cabernet Sauvigon, Merlot und Petit Verdot. Ausbau während 15 Monaten im Barrique und 12 Monate Flaschenreifung. Kleinproduktion von rund 4000 Flaschen des Nachbarweinguts von Ornellaia und Guado al Tasso. 18.5-19 /20 BAP – jetzt bis 2027.

Château Ducru Beaucaillou 2006 – St. Julien AOC – Bordeaux – Frankreich
2ème Grand Cru Classé gehört zu den ganz grossen Namen im Bordeaux. Der sehr gute Jahrgang 2006 wurde mit 75% Cabernet Sauvignon und 25% Merlot vinifiziert. Gerstl: „Premier Cru Qualität - 19+ / 2015 bis 2050 – absolut genial, einer der allergrössten Weine des Jahrgangs“. 19-19.5/20 BAP – jetzt bis 2035.

Weinclub Top Weine www.bona-aestimare.ch Bordeaux Bolgheri Rioja
Süsswein

Roncolato – Recioto di Soave DOCG 2014 „Il Fiore“ – Veneto - Italien
Aus luftgetrockneten Garganega und Trebbiano Trauben gepresst und in kleinen Holzfässern ausgebaut. Süsswein mit eleganter Säure und Frische. 17.5-18/20 BAP – jetzt bis 2020.

Weinclub bona-aestimare.ch
Das Festtagsmenü aus der Küche der Rösslipost dazu:

Sihlsee-Zanderterrine mit Jakobsmuscheln und Salatblume

Weinclub bona-aestimare.ch

Schweinsfilet im Pilzmantel mit Pommes Allumettes und Gemüsebukett
Weinclub bona-aestimare.ch

Crème brûlée mit Portwein-Feigen mit Mandelkrokant



Rösslipost.ch

 

Ein besonderer Abend: das letzte Mal mit Kathrin in der Küche.

Herzlichen Dank für die schönen Jahre mit vielen genussvollen Abenden im Weinclub Ybrig.

Der Weinclub Ybrig ist auch im nächsten Jahr weiter in der Rösslipost zu Gast.



Istvan Molnar - aufmerksamer und freundlicher Gastgeber - und Roland Toth - seit August 2017 kreativer Gourmet-Koch in der Rösslipost - werden uns weiter verwöhnen. Wir freuen uns!

Das Programm wird auch im nächsten Jahr wieder interessant und gut: Programm 2018

Donnerstag, 9. November 2017

Schon wieder Gala Abend!

gute-weine.ch
Wo ist nur das Jahr geblieben ... gefühlt haben wir doch erst gerade den Gala Abend im Weinclub Ybrig genossen. Und schon kommt wieder die Einladung für den letzten Wein- und Genussabend.

Und damit verbunden auch wieder die Frage - vor allem der Neumitglieder: Gala? Frack und Zylinder? Das lange Kleid?

Nichts dergleichen. Gepflegt, angenehm locker und entspannt.

bona-aestimare.ch
Gala heisst einfach, noch einmal eine besonders festliche Atmosphäre.

Rösslipost Weinclub Ybrig
Noch einmal ein besonders feines Menü zum Abschluss des Vereinsjahres in unserem Vereinslokal Landgasthof Rösslipost Unteriberg geniessen.

Und dazu werden noch einmal die allerbesten Weine kredenzt.

Gala - einfach Weinfreuden mit Weinfreunden!


Freitag, 24. November 2017 um 19 Uhr im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.


Anmelden, dabei sein  -  ausgebucht


info @ bona-aestimare.ch        079 865 22 00   /  044 687 18 84

info @ roesslipost.ch               055 414 60 30

Feine Weine aus dem Südtirol im Weinclub Ybrig

Wein Castelfeder ch bona-aestimare.ch
Ein sympathischer und herzlicher Gast im Weinclub Ybrig im Oktober. Ines Giovanett vom Weingut Castelfeder hat den Weg zu uns in den Weinclub gemacht.

Als Mitglied der Besitzerfamilie Giovanett ist Ines mit dem Weingut aufgewachsen und mit allen Weinen bestens vertraut. So konnte sie mit viel Engagement, Erfahrung und Sachkenntnis durch den Abend führen. Ines hat uns mit ihren Ausführungen und den Bildern dazu fasziniert.

Und die ausgezeichneten Weine hat sie uns erläutert - sie haben aber auch für sich gesprochen: alle Weiss- und Rotweine waren von ganz toller Qualität und hohem Genuss.

Die Weine von Castelfeder in der Degustation:


Mont Mès Cuvée Bianco 2016 - Mont Mes IGT

Tolle Assemblage auch Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Sauvignon und einem kleinen Anteil Goldmuskateller

Pinot Bianco "Vom Stein" 2015 und 2016 - Alto Adige DOC
Ein vollmundiger Weissburgunder von mineralischen Böden

Pinot Grigio "15er" 2016 - Alto Adige DOC
Ein dichter, fruchtiger Grauburgunder

Sauvignon Blanc "Raif" 2016 - Vigneti delle Dolomiti
Wohl einer der besten Sauvignon Blanc Südtirols

Chardonnay Villa Karneid 2014 - Alto Adige DOC
Toller Chardonnay mit teilweisem Barrique-Einsatz

Chardonnay Riserva Burgum Novum 2014 - Alto Adige
Die Riserva auf Top Niveau mit viel Potenzial

Wein Südtirol Castelfeder Schweiz www.bona-aestimare.ch www.gute-weine.ch Burgum Novum

Mont Mès Cuvée Rosso 2014 - Mont Mes IGT
Runde Assemblage auch Cabernet, Lagrein, Merlot und etwas Pinot Noir mit Fassausbau

Pinot Nero "Glener" 2015 - Alto Adige DOC
Einer der besten Blauburgunder in dieser Kategorie

Merlot Villa Karneid 2014 - Alto Adige DOC
Fülliger Merlot mit gekonntem Barique-Ausbau

Lagrein Villa Karneid 2015 - Alto Adige DOC
Trinkfreudiger Lagrein mit Schmelz

Lagerein Riserva Burgum Novum 2013 - Alto Adige
Vollmundige Riserva mit langer Lagerung

Pinot Nero Riserva Burgum Novum 2013 - Alto Adige 
Gehört zu den allerbesten Blauburgundern Italiens

Cabernet Riserva Burgum Novum 2005 - Alto Adige 
Rarität - ein wunderschön gereifter Cabernet zeigt das Potenzial dieser Weine auf

Herzlichen Dank, Ines, für den informativen und unterhaltsamen Weinabend bei uns im Weinclub.

Das feine, passende Essen aus der Küche der Rösslipost

Schlutzkrapfen mit Spinat

Schmorbraten vom Schweizer Rind
Serviettenknödel mit Marroni und Blaukabis

Apfelstrudel mit Vanilleglace und Sauce


Wir danken dem Küchen- und Serviceteam von der Rösslipost für die wie immer tolle Gastfreundschaft.

Die ausgezeichneten Weine von Castelfeder in der Schweiz bei www.bona-aestimare.ch

Wildbuffet ... mit wilden Weinen


www.gute-weine.ch
War wieder ganz toll - das Wildbuffet in der Rösslipost Unteriberg. Und die Auswahl der "Wildweine" hat gut gepasst.

Zum Apéro

Majolini - Brut Rosé Altera - Franciacorta - Italien
Toller trockener Schaumwein aus Pinot Nero ausgebaut nach der Champagner-Methode. 18.5/20 BAP - jetzt bis 2020.

Zum Vorspeisenbuffet

Roncolato - Soave Classico 2013 DOC "Il Nicolao" - Veneto - Italien
Ein voller Barrique-Wein aus Trebbiano und Garganega, goldgelb. 17.5+/20 BAP - jetzt geniessen bis 2018.

Zum Wildbuffet eine Serie von Rotweinen

Mannucci Droandi - Campolucci 2006 - Toscana IGT - Italien
Super-Tuscan aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Kräftig und immer noch jung. Diese Flasche zeigt sich etwas verhalten. 17.5/20 BAP - jetzt bis 2022.

Ferrero - Brunello di Montalcino DOCG 2003 - Toscana - Italien
Ein Brunello in einer schönen Reife, geschmeidig, rund mit Schmelz. 18.5/20 BAP - jetzt bis 2019.

Wein zu wild www.bona-aestimare.ch

Santo Stefano - Chianti Classico Riserva "Drugo" DOCG 2011 - Toscana - Italien
Chianti neu definiert. Mag mit den grossen Namen in der Toscana mithalten. Der Drugo in einer wunderschönen Reife. 18.5+/20 BAP - jetzt bis 2021.

Fratelli Grasso - Barbaresco Giacosa Riserva DOCG - Piemont - Italien
Von Decanter mit der Platin-Medaille und als beste Barbaresco Riserva ausgezeichnt. Zu recht: grossartig! 19+19.5/20 BAP - jetzt bis 2028.

Weinclub Ybrig bona-aestimare.ch
Zum Dessert

Château Doisy Védrines 2013 Sauternes AOC - Bordeaux - Frankreich
Süsswein soll sein - und fein. Ganz fein. Ein sehr schönes Süsse-Säurespiel zeigt der Grand Cru Classé. 18-18.5/20 BAP.

Der Weinclub Ybrig zu Gast am Wildbuffet - ein herzliches Dankeschön an das Küchen- und Serviceteam der Rösslipost.

Montag, 9. Oktober 2017

Das Weingut Castelfeder aus dem Südtirol zu Gast im Weinclub Ybrig

Wein Südtirol bona-aestimare.ch
Südtirol
- autonome und nördlichste Provinz Italiens. Bekannt, beliebt und Ziel vieler Schweizer Feriengäste. Ein Hauch mediterranes Flair, Italianità und doch auch auch für viele einfach: fast überall die deutsche Sprache - natürlich im sympathischen Südtiroler Dialekt gesprochen.

Wein Südtirol ch bona-aestimare.ch
Südtirol ist natürlich auch bestens bekannt als Weinbaugebiet mit ausgezeichneten Weissweinen und Rotweinen.


Das Weingut Castelfeder gehört dabei sicher zu den besten Weinproduzenten der Region und erhält regelmässig Auszeichnungen für ihre ganz tollen Weine.

Castelfeder Schweiz bona-aestimare.ch
Das Weingut gehört der Familie Giovanett und wird in dritter Generation weiter geführt. Die Geschwister Ivan und Ines Giovanett sind heute die nächste aktive Generation im elterlichen Betrieb von Günther und Alessandra.

Castelfeder Bona aestimare

Die sympathische und erfahrene Ines Giovanett kommt zu uns als Gast in den Weinclub Ybrig.

Ines ist seit Jahren und mit Leidenschaft für gute Weine unterwegs. So wurde sie dieses Jahr auch zur jungen Präsidentin der bekannten Nationalen Blauburgendertage gewählt - Gratulation.

Ich freue mich, Ines bei uns begrüssen zu dürfen. Sie erzählt uns mehr über das Weingut Castelfeder und präsentiert eine Auswahl der ausgesucht guten Weiss- und Rotweine von Castelfeder.


Natürlich wird der Abend wieder von einem feinen Menü begleitet - das wird wieder gut.

Freitag, 27. Oktober 2017 um 19 Uhr im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.

Anmelden, dabei sein  -  ausgebucht


info @ bona-aestimare.ch        079 865 22 00   /  044 687 18 84

info @ roesslipost.ch               055 414 60 30


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http://bona-aestimare.ch/castelfeder/Öffentliche Weindegustation in Unteriberg

mit Ines Giovanett vom Weingut Castelfeder

im Landgasthof  Rösslipost


Freitag,     27. Oktober 2017

17.00 – 18.30 Uhr      Freie Degustation mit Ines Giovanett und feine Häppchen dazu
18.30 – 22.00 Uhr      Geniessen Sie ein feines Tellergericht im Poststübli

Kostenbeitrag      CHF 15.00         Degustation und feine Häppchen
Kostenbeitrag      CHF 29.50         Degustation, feine Häppchen und ein gutes Tellergericht

Sie erhalten von uns einen Gutschein von CHF 10.00

Hier finden Sie die   Details und Programm             Anmelden und dabei sein   Anmeldung
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Castelfeder Schweiz
Degustation mit dem Weingut Castelfeder
im Hotel Engel Wädenswil


Am 28. und 29. Oktober 2017 ist die Herbstdegustation von
Bona aestimare im Hotel Engel Wädenswil. Es gibt rund 25 tolle Weine zum Probieren - gratis Eintritt mit Gutschein.

Am Samstag präsentiert zudem auch Rus Jimenez
von der Finca El Molar ihre Weine persönlich.

Das Gourmet Wine & Dine mit Castelfeder
am Samstag 28. Oktober 2017 ist ausgebucht.

Mittwoch, 4. Oktober 2017

Weinclub Spezial - wir sind zu Gast am Wildbuffet


Wildbuffet roesslipost.ch
Wild ...ganz wild, wie die Zeit fliegt, Freunde!

Kaum hat die Wildzeit begonnen, neigt sie sich dann auch schon bald wieder dem Ende zu. Kathrin von der Rösslipost nimmt das jeweils zum Anlass, noch einmal eine reichhaltige Fülle an Wildgerichten an ihrem Wildbuffet aufzutischen.

Gute Weine bona-aestimare.ch

Halali
- dem Gruss der Jäger schliessen wir uns an und nehmen das zum Anlass, für den Weinclub einen schönen Tisch zu reservieren und das feine und reichhaltige Wildangebot noch einmal so richtig zu geniessen.

Den Speck ... oder eben Wild durch den Mund ziehen? Das Menü tönt doch einfach wieder extrem vielversprechend: Terrinen-Variation mit Salat, Wildkraftbrühe, Wildhacktäschli, rassiger Rehpfeffer, Reh- und Hirschschnitzelchen mit Wildrahmsauce, Wildgeschnetzeltes mit Dörrfrüchten, Hirschschmorbraten, Rehrücken und als Beilagen hausgemachte Knöpfli, Kürbis-Pilzragout, Rosenkohl, Rotkraut und Marroni, Rotweinbirne, Apfelschnitz und Preiselbeeren.

Freunde, wenn das keine Gaumenschmaus ist! Ach ja ... und unbedingt noch etwas Platz lassen für den feinen Herbstdessert-Teller.

Natürlich gibt es dazu eine schöne Auswahl an ausgesuchten Weinen, welche hervorragend zu den Wildspezialitäten passen. Apéro ab 18.30 Uhr. Gäste sind herzlich willkommen.

Weine zu Wild bona-aestimare.ch
Wildbuffet-Genuss

Kostenbeitrag für Buffet, Weine, Wasser und Kaffee
CHF 105 für Mitglieder und CHF 125 für Gäste des Weinclub.


Samstag, 21. Oktober 2017 ab 18.30 Uhr im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.

Dabei sein, geniessen, anmelden:   Anmeldung 

info @ bona-aestimare.ch        079 865 22 00   /  044 687 18 84

info @ roesslipost.ch              055 414 60 30

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P.S.  Neu gibt es das Wildbuffet in der Rösslipost auch am Sonntag Mittag.

Samstag, 12. Oktober 2017 ab 18.30 Uhr und Sonntag, 22. Oktober 2017 ab 12.00 Uhr
 
Der Pauschalpreis für das reichhaltige Buffet ohne Getränke beträgt CHF 75.00.

Weine www.bona-aestimare.ch
Alle Gäste sind selbstverständlich herzlich willkommen an diesem tollen Anlass  -  Freie Plätze

Anmelden - dabei sein:

Mail:  info @ roesslipost.ch          Telefon:   055 414 60 30