Samstag, 15. Juli 2017

Es läuft rund: das erste Pétanque Dorfturnier in Unteriberg

Nein - das ist kein offizieller Anlass des Weinclub Ybrig. Aber die Mitglieder des Weinclub Ybrig sind natürlich herzlich eingeladen dazu. Unser Präsident Andreas spielt einfach gerne Pétanque und alleine ist das eben nicht wirklich lustig. Also organisiert er einen Spieltag:

Pétanque Boule bona-aestimare.ch Weinclub Ybrig Rösslipost Unteriberg gute-weine.ch


Am Samstag, 29. Juli 2017 findet das erste Pétanque Dorfturnier in Unteriberg statt.

Weinclub bona-aestimare.ch gute-weine.ch
Ab 14 Uhr wird bei trockenem Wetter in der Gartenwirtschaft der Rösslipost Pétanque gespielt.

Pétanque ist ein unterhaltsames Spiel. An diesem Plauschturnier können auch Anfänger teilnehmen.

Es wird gespielt, gelacht, diskutiert, debattiert. Hauptsache es macht Spass.

P.S. Natürlich gibt es auch ein gutes Glas Wein.

Das Programm mit den Details zum Spieltag findest Du hier:       Informationen und Programm


AnmeldungMitmachen am Plauschturnier oder am Turnier und Buffet oder nur am Buffet:

Mitmachen: einfach auf die Kugel drücken - anmelden und dabei sein:

Sonntag, 2. Juli 2017

Der Sommer kommt - und wir wissen ein paar Sommerweine zu geniessen

Manzoni Rosa
Der Abend im Juni im Weinclub Ybrig war dem Thema Sommerweine gewidmet.

Zugegeben, das Wetter war nicht gerade besonders sommerlich an diesem Tag. Macht nichts. Wir haben trotzdem sommerliche Gerichte mit feinen Weinen genossen.

Zum Apéro:

Ca‘ di Rajo – Manzoni Rosa – Millesimato 2016 Extra Dry – Veneto - Italien

Die Kreuzung aus Trebbiano und Traminer ausgebaut wie ein Prosecco mit enorm schöner Frucht und Frische. 17.5-18/20 BAP – jetzt bis Ende 2018.

Die Weissweine

Patrizia Cadore – Lugana 2015 DOC - Veneto - Italien
Ein voller Weisswein aus autochthonen Rebsorte Turbiana, vollmundig und mit feiner eleganter Fruchtsüsse. 17.5/20 BAP - jetzt bis Ende 2018.

Eucaliptus – Viognier 2016 Rapè – Toscana IGT – Bolgheri - Italien
Das Nachbarweingut von Ornellaia macht auch einen vollmundigen Viognier mit schöner, frischer Frucht-, Terroir- und Kräuternoten. Reifepotenzial. 17.5-18/20 BAP - jetzt bis 2019.

Roncolato – Soave Classico 2013 DOC Il Nicolaio – Veneto - Italien
Aus den Rebsorten Garganega und Trebbiano mit Barrique-Ausbau. Dicht gewoben mit gut integriertem Holz. Schöner Fischwein.
17.5/20 BAP - jetzt bis 2018.

Sommerweine bona-aestimare.ch www.gute-weine.ch
Die Rotweine

Pasquale Pellisero – Dolcetto d’Alba 2015 DOC – Piemont - Italien
Ein voller, gefälliger Dolcetto
sehr dicht in der Frucht, kräftig. 17+/20 BAP - jetzt bis 2020.

Roncolato – Valpolicella 2014 DOC Santa Barbara - Veneto - Italien
Eine gelungene Assemblage aus Corvina, Corvinone, Rondinella mit nur 13°
. Schöne Frucht, elegant. Leicht kühl im grossen Glas - sehr schön.17.5/20 BAP - jetzt bis 2020. 

Domaine des Tours 2012 – Vins de Pays de Vaucluse – Frankreich
Assemblage aus Cinsault, Grenache, Merlot, Syrah. Vielschichtiges Bouquet mit toller Frucht und Würze. Leicht gekühlt geniessen. 17.5+/20 BAP - jetzt bis 2019.


Domaine de Cardon – Mercurey 1er Cru Les Croichots – Burgund - Frankreich
Lagenwein aus Pinot Noir mit Barrique-Ausbau. Der junge Burgunder gefällt mit einer schönen Pinot-Frucht. Rund, dicht, elegant. Eine Entdeckung. 18.5/20 BAP - jetzt bis 2024.

Vielen Dank an Guillaume für das Einbringen des schönen Rhonetal-Weins.

roesslipost.ch   gute-weine.ch
Aus der Küche von Kathrin's Rösslipost ein köstliches und reichhaltiges  Antipasti Buffet mit mariniertem Gemüse, Melonen und Rohschinken, Forellenmousse und hausgemachter Focaccia.


Weinclub Ybrig Rösslipost
Zum Hauptgang: Rindshuftspiess mit Ofenkartoffel und Sauerrahm.


Le Dessert: Erdbeerparfait mit Amaretti.


gute-weine.ch Rösslipost

Ein herzliches Dankeschön an das Küchen- und Serviceteam der Rösslipost für die feine Küche und die freundliche Bedienung. Wie immer ein Genuss.


Der Sommer kommt - die Sommerpause auch.

Am Freitag, 25. August 2017 geht es dann weiter im Weinclub Ybrig mit   "Provence - Feriengefühl im Glas".

Wir machen einen genussvollen Ausflug in die Ferienregion.

Donnerstag, 15. Juni 2017

Sommerweine? Wir erfahren mehr darüber im Weinclub im Juni

Weinclub Ybrig Bona aestimare
"Hot town summer in the city ..." singt Joe Cocker.

Ja - wir erwarten den Sommer. Auch im Ybrig. Und hoffentlich mit warmen Sonnentagen in genügender Anzahl.

Das Thema des nächsten Weinabends heisst auf Wunsch eines Mitglieds denn auch "Sommerweine zu leichten Gerichten".

Weinclub Ybrig Rösslipost
Nun kommt da natürlich die Frage auf: was sind den Sommerweine? Leichte, seichte, luschige Tröpfchen?

Die gibt es sowieso nicht im Weinclub Ybrig. Also was denn?

Dann wiederum: was sind denn leichte Gerichte. Zum Sommer gehört ja auch nebst Salat und Gemüse vielleicht etwas Grillaktivität und sicher Kreativität für feine Gerichte.

So versuchen wir doch eine gute Balance zu finden mit ein paar guten Sommergerichten aus der Küche der Rösslipost und ein paar feinen Weinen für die heissen Sommertage.


Weinclub bona-aestimare.ch
Und da gehört sicher auch der eine oder andere füllige Rotwein dazu mit tieferen Alkoholgraden. Geschmack darf sein - Genuss ein Muss.

Wir finden mehr dazu heraus, wie wir eine gelungene Kombination von sommerlichen Kostlichkeiten auf dem Teller und im Glas erreichen.

Ich freue mich, gemäss dem Slogan: So geht Sommmer!


Freitag, 30. Juni 2017 um 19 Uhr im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.


Anmelden, dabei sein  -  Ausgebucht  Plätze für Mitglieder auf Anfrage

info(at)bona-aestimare.ch        079 865 22 00   /  044 687 18 84

info(at)roesslipost.ch               055 414 60 30

Dienstag, 23. Mai 2017

Riesling & Co ... und ... Deutschland & Co


Ausgezeichnete Weissweine im Weinclub Ybrig im Mai und der genüssliche Schwerpunkt auf dem Riesling. Da bietet sich Deutschland als grösster Riesling Produzent geradezu an. Spannend, hervorragende Riesling-Weine aus den Regionen Mosel, Ruwer und der Pfalz zu vergleichen.

Aber nicht nur. Es gab zusätzlich Riesling aus den benachbarten Länden Frankreich und Österreich zu probieren. Und als ergänzende frische Weissweine Sylvaner aus Italien und Welschriesling aus Tschechien.

Die Degustation einer Reihe toller Weine begleitete das Menü vom Aperitif über die Vorspeise, zum Hauptgang und Dessert. Die gelungene Auswahl im Glas war:

Geiben Karlsmühle – Lorenzhöfer Riesling Spätlese – 2015 – Mosel (Ruwer) – Deutschland
Selektion vom Quarzschiefer - 12.5% Alkohol, trocken. Frisch, mineralisch, harmonisch. 17.5/20 BAP.

H & A Sigl – Riesling Smaragd Kirnberg – 2015 – Wachau – Oesterreich
Spritzig frisch, mit einem tollen Bouqet. 13.5% Alkohol, trocken und doch eine feine Süsse. 18/20 BAP.

Köfererhof – Sylvaner R – 2015 – Eisacktal (Südtirol)  - Italien
Schottriger Moränenboden - 14% Alkohol, trocken. Steinfrucht, voll, dicht, würzig. 18+/20 BAP.

Miroslav Volarik – Welschriesling – 2015 – Mähren – Tschechien
13.5% Alkohohl,  RS 6.3g, S 7.6g, trocken. Der Wein braucht etwas Luft und entwickelt sich schön. 18/20 BAP.

Riesling Weinclub Ybrig Bona aestimare
Domaine Louis Sipp – Riesling Steinacker – 2015 – Elsass – Frankreich
Sandiger Lehm mit vielen Steinen in der Umgebung von Ribeauvillé. 13% Alkohol, RS 8.4g, S 6g, trocken, biologischer Anbau. Mineralisch, balanciert, frisch mit einer schönen Würze. 18+/20 BAP.

Markus Scheider – Riesling Saumagen Kallstadt – 2015 – Pfalz – Deutschland
Löss. Lehm, Kalkmergel, Kalkriff im pfälzischen Urmeer. 13.5% Alkohol, trocken. Ein fülliger Riesling mit Ausbau im Holzfass. 18+/20 BAP.

Bauer – Riesling Mülheimer Elisenberg GG – 2015 – Mosel – Deutschland
Steillage, GG= Grosses Gewächs, klassifiziert durch „Bernkasteler Ring“. 13% Alkohol, trocken. Typisch schiefriges Mosel-Bouquet. Mineralisch, würzig frisch. In der Tat ein grosses Gewächs. 18.5+/20 BAP.

Heinrich Spindler – Riesling Ungeheuer (Forst) – Grosse Lage – 2015 – Pfalz – Deutschland
Leichte Ost-Hanglange, Basalt mit Kalkeinlagerungen. 14% Alkohol, trocken. 18.5-19/20 BAP.

Domaine Louis Sipp – Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru – 2009 – Elsass – Frankreich
Südhang neben Ribeauvillé, Lehm, Muschelkalk und Kies. 13.5% Alkohol, RS 8.5g, S 7g, trocken, biologischer Anbau. Der Wein zeigt sich schon reif, rund, gefällig. 18/20 BAP.

Lehnert-Veit – Riesling Spätlese Piesporter Goldtröpfchen – 2015 – Mosel – Deutschland
Steilhang mit südöstlicher Ausrichtung, Schiefer – 8% Alkohol. 17.5-18/20 BAP.

Geiben Karlsmühle – Riesling Auslese Kaseler Nies’chen – 2015 – Mosel (Ruwer) – Deutschland
SSW-Ausrichtung, Schieferverwitterung - 8% Alkohol - grosser Wein: 19+/20 BAP.

Reinhold Haart – Riesling Auslese Piesporter Domherr – 2001 – Mosel – Deutschland
Eine gereifte Auslese, die auch nach vielen Jahren gefallen mag. 17.5+/20 BAP.

Riesling Mosel Sylvaner Südtirol Weinclub Ybrig Bona aestimare
Kracher – Beerenauslese Cuvée  -2015 - Burgenland – Oesterreich
60% Welschriesling, 40% Chardonnay - 11% Alkohol, 100g RS. Grossartiger Dessertwein. 19/20 BAP und viel Potenzial.

Weingut Jamek – Beerenauslese Ried Klaus 2012 – Wachau – Österreich
Grossartiger Dessertwein – ein wahres Konzentrat und Erlebnis. 19+/20 BAP und viel Potenzial.

Willi führte durch den spannenden Abend mit Hintergrundinformationen und einer Auswahl an Tropfen von diversen Weinreisen. Herzlichen Dank an Willi und ebenso an Guillaume für die Beiträge und Weine aus dem Elsass.

Rösslipost Weinclub Ybrig
Das Menü zu den Weissweinen:

Flammkuchen, Quiche und grüner Spargel im Rohschinkenmantel
Rösslipost Weinclub Ybrig
Pouletbrust an mild würziger Currysauce mit Früchtespiess und Pilavreis

Rösslipost Unteriberg
Palatschinken mit Nussfüllung mit Vanilleglace und Schokoladesauce

Wir danken Kathrin von der Rösslipost und ihrem Küchenteam für das gute und fein abgestimmte Menü.

Istvan Molnar sorgte wie immer für eine gutes Ambiente mit aufmerksamem und freundlichen Service. Ein gelungener Abend.

Am Freitag, 30. Juni 2017 geht es um 19 Uhr weiter im Weinclub Ybrig mit Sommerweine zu leichten Gerichten im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.

Mittwoch, 26. April 2017

Überraschende Weissweine im Mai

Noch ist das Wetter im Moment etwas unwirtlich, kühl und winterlich anmutend.

Doch der Wonnemonat Mai steht vor der Tür. Der Frühling wird kommen, sicher. Versprochen.

Weinclub Bona aestimare
Und so gibt es am nächsten Abend im Weinclub Ybrig passend zur Jahreszeit eine ausgesucht gute Serie von Weissweinen.

Nach dem letztjährigen - schon fast legendären - Spargelabend 2016 hat sich Willi auch dieses Jahr bereit erklärt, den Abend im Mai zu gestalten. Das Motto heisst:

Riesling - Deutschland & Co

Natürlich wird es wieder spannend, gut und vielfältig. Natürlich kommt Riesling ins Glas. Aber ebenso lassen wir uns überraschen von den Rebsorten Sylvaner und Welschriesling.

Rösslipost Ybrig
Und wer Willi kennt weiss, dass er wieder weit gereist ist, um für uns ein paar Trouvaillen zu finden und diese zu kredenzen.

Es wird also ein Abend mit Riesling & Co und Deutschland & Co.

Von wo die feinen Tropfen überall herkommen - da sind wir gespannt. Und sicher hat es wieder einige Überraschungen mit dabei.

Das gute Menü aus der Küche der Rösslipost zu den feinen Weinen wird wieder schön abgestimmt, um die Geschmacksnoten der verschiedenen Weine aufzunehmen und zur Geltung zu bringen.


Freitag, 19. Mai 2017 um 19 Uhr im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.

Anmelden, dabei sein  -  Ausgebucht


info @ bona-aestimare.ch        079 865 22 00   /  044 687 18 84

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Samstag, 22. April 2017

Einfach fantastisch - gereifte Nebbiolo der Fratelli Grasso

Gute Weine aus dem Piemont standen im Zentrum des Abends im Weinclub Ybrig im April.
Fratelli Grasso Bona aestimare
Die beiden Brüder Luigi und Alfredo Grasso leisten hervorragende Arbeit im Rebberg und im Keller. Sie keltern Weine von feinster Güte.

Speziell die Nebbiolo – Weine der Fratelli Grasso sind von grosser Qualität: ob der einfache Langhe Nebbiolo, der manchen Barbaresco in den Schatten stellt, oder ihre Barbareso.

Ihre erste Riserva im Jahrgang 2008 erhielt von Decanter auch gleich die Goldmedaille und wurde mit dem Titel „Beste Barbaresco Riserva“ ausgezeichnet.


Barbaresco Vallegrande
Ganz spannend: die Vertikaldegustation aus der Einzellage Vallegrande. Die Weine aus 100% Nebbiolo werden im kleinen und im grossen Holzfass ausgebaut. Generell empfiehlt sich, den Weinen viel Luft zu gönnen und ein grosses Burgunderglas zu geben.

Zur Vorspeise noch ein schöner Weisswein aus dem Piemont

Cadia – Langhe Arneis 2015 DOC – Piemont
Strohgelbe, leuchtende Farbe. Das Aroma ist floral und fruchtig. Der Arneis schön vollmundig mit eleganter Frucht und toller mineralischer Frisch. 17.5+/20 BAP – jetzt bis 2018.

Die Vertikaldegustation mit mit sechs Jahrgängen Vallegrande zum Hauptgang und ein paar Zugaben.

Fratelli Grasso - Barbaresco DOCG – Vallegrande 2013
Ein schöner Barbaresco, jugendlich, zeigt sich zuerst noch etwas verschlossen und schlank. Mit der Luft kommen die feinen Noten von Himbeeren, Rosen, Gewürznelken und ein Hauch schwarzer Pfeffer hervor. Die Tannine sind recht fein geschliffen. Das wird wahrscheinlich ein schön eleganter Barbaresco.
18/20 BAP – liegen lassen und Potenzial beobachten - nur 13.5°.

Fratelli Grasso - Barbaresco DOCG – Vallegrande 2012
Der 2012er zeigt sich schon recht rund, füllig, angenehm. Der Wein braucht Luft. Eine schöne Frucht mit Noten von Gewürznelken, Süssholz, roten Johannisbeeren, Rosen. Die Tannine sind präsent, geschliffen, das Holz schön eingebunden, eine tolle Fruchtsüsse im Gaumen mit langem Nachhall. 18.5/20 BAP – am Anfang der Trinkreife bis 2023. 14.5°.

Wein Barbaresco Fratelli Grasso Bona aestimare Schweiz

Fratelli Grasso - Barbaresco DOCG – Vallegrande 2011
Der 11er hat ein betörendes, vielschichtiges Bouque nach dem Öffnen. Der Wein ist dicht, kraftvoll. Mit der Luft wird er weicher und zeigt sich in einer ersten Reife. Recht präsente und trockene Tannine zeigen die Struktur und das Potenzial des Jahrgangs. Im Gaumen eher trocken, Gewürznelken, das Holz im Moment da, die Tannine auch. Potenzialwein - 18+-18.5/20 BAP – am Anfang der Trinkreife bis 2028. 14.5°.


Fratelli Grasso - Barbaresco DOCG – Vallegrande 2009
Ein toller Jahrgang. Der Wein zeigt sich mit schöner Frucht und einer frischen Säure. Rote Beeren, Kräuternoten, Gewürznelken, florale Noten, Rosen. Die Taninne recht elegant, langer Nachhall. Gute Struktur mit weiterem Reifepotenzial. 18.5/20 BAP – jetzt bis 2023. 14.5°.

Fratelli Grasso - Barbaresco DOCG – Söri Valgrande 2005
Grosser Wein. Schön dicht und enorm vollmundig mit einer recht dunklen Farbe. Tolle Struktur mit Tiefgang. Etwas Bodensatz - Vorsicht beim Ausschenken. Da zeigt sich die grosse Klasse eines Nebbiolo Weins. Mit etwas weniger Volumen einen Hauch kühler und sehr elegant. Die Tannine sind kräftig und recht präsent und zeigen die tolle Struktur und das weitere Potenzial. Macht sehr viel Freude und wer noch hat und warten mag wird belohnt. 19-19.5/20 BAP – jetzt bis 2025. 14°.

Barbaresco Bona aestimare ch
Fratelli Grasso - Barbaresco DOCG – Söri Valgrande 2003
Traumwein - viel schöner geht es fast nicht. Dieser Barbaresco zeigt eine wunderschöne Frucht, elegant, immer noch jugendlich frisch. Mit dem Satz vorsichtig ausschenken. Da kommt eine schöne Fruchtfinesse von Nebbiolo ins Glas. 19.5+/20 BAP – jetzt bis 2023.

Fratelli Grasso - Barbaresco DOCG – San Stunet 2008
Dieser San Stunet gehört zu den zugänglichen Barbaresco. Recht rund, weich, elegant und in einer schönen Trinkreife. Warme Fruchtnoten, Pflaumen, ein Hauch Caramel, Röstnoten, nussige Aromen. Mit Luft legt der Wein noch zu und zeigt sich mit tollen Trinkgenuss. Ganz toll18.5/20 BAP – jetzt bis 2023. 14.5°.

Fratelli Grasso - Barbaresco DOCG – Bricco Spessa 2004
Der Bricco Spessa - heute Giacosa - gefällt mit seiner eleganten, vollen Frucht. Auch nach so vielen Jahren kommt eine schöne jugendlich wirkende Frucht daher. Im Stil schon fast modern, füllig. 18.5/20 BAP – jetzt bis 2023.

Fratelli Grasso - Barbaresco Riserva DOCG – Valegrande 2008
Enorm dichter Wein mit kräftigen Tanninen, voller Frucht. Die von Decanter mit Gold ausgezeichnete beste Barabaresco Riserva gehört in der Tat zu den grossen Weinen der Region. Einfach jung, zu jung. Dieser Klassewein braucht Luft und Zeit. Er hat eine tolle Struktur und enorm viel Potenzial. 19-19.5/20 BAP – am Anfang der Trinkreife bis 2028.

Ich erhalte noch die letzten Flaschen des grossartigen 2003 - Freude herrscht. Und Teilen macht auch Freude - siehe Angebot unten.

Fratelli Grasso - Moscato d’Asti 2016 DOCG
Zum Dessert ein erfrischender, fruchtiger Moscato. Schöne Frucht, eine angenehme Fruchtsüsse. Spritzig, schön. 17-17.5/20 BAP- jetzt geniessen.

Angebot

Die Weine der Fratelli Grasso findest Du hier: Weine Fratelli Grasso



Rösslipost Unteriberg Ybrig
Ein feines piemontesisches Nachtessen aus der Küche der
Rösslipost hat die Weine begleitet:


Vorspeisen Trio: Vitello Tonnato, Russischer Salat, Tomatenflan



Weinclub Hoch Ybrig
Brasato di Manzo al Barbaresco, Spargelrisotto



Haselnusskuchen mit frischen Erdbeeren und Erdbeer-Rhabarber Halbgefrorenes


Bona aestimare Weinclub

Ein herzliches Dankeschön an Kathrin und ihr Küchenteam und Istvan Molnar für den wie immer freundlichen und guten Service.


Am Freitag, 19. Mai 2017 geht es um 19 Uhr weiter im Weinclub Ybrig mit Riesling & Co im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.

Sonntag, 9. April 2017

Ein Ausflug ins Piemont und eine Barbaresco Vertikale

Nebbiolo Weine Bona aestimare ch
Im April geht die Weinreise ins Piemont mit einem speziellen Augenmerk auf die weltberühmten Weine aus dem Barbaresco.

Barbaresco wird reinsortig aus der Rebsorte Nebbiolo gemacht. Der Name kommt von Nebbia - Nebel - und deutet auf den weisslichen Belag auf den Trauben hin. Diese Rebe ist sehr anspruchsvoll und ergibt ausdrucksvolle Weine mit kräftigen Tanninen.

Barbaresco Grasso Bona aestimare ch
Die Weine werden im kleinen und grossen Holzfass ausgebaut.

Gute Barbaresco verlangen eine lange Reifezeit.

Und so machen wir im Weinclub Ybrig wieder einmal eine Vertikal-Degustation und prüfen verschiedene Jahrgänge nach: junge Wein ... alte Weine.


Fratelli Grasso Bona aestimare ch
Seit vielen Jahren kenne ich die hervorragenden Barbaresco-Weine der sympathischen Brüder Luigi und Alfredo, eben die Fratelli Grasso.

Letzte Woche war ich an der grossen Barbaresco Messe in Neive und habe gegen hundert Barbaresco verkostet. Und immer wieder bin ich an den Stand der Fratelli Grasso gegangen und habe meine Eindrücke bestätigt bekommen:

Diese gehören wohl zu den besten Barbaresco. Und sie reifen hervorragend.

Barbaresco Vallegrande
Wir werden vom selben Wein aus dem gleichen Rebberg - Vallegrande - die Jahrgänge 2013 - 2012 - 2011 - 2009 - 2005 und 2003 probieren.

Ich bin überzeugt, das wird noch manchen auch erfahrenen Weinkenner überraschen.

Der schöne Abend natürlich verbunden mit einem Glas Arneis, einem feinen Essen und einem Schlückchen Moscato d'Asti zum Dessert. Das wird wieder gut.

Freitag, 21. April 2017 um 19 Uhr im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.


Anmelden, dabei sein  -  Ausgebucht

info @ bona-aestimare.ch        079 865 22 00   /  044 687 18 84

info @ roesslipost.ch               055 414 60 30